Les cognacs sont des alcools distillés à partir de différents cépages blancs et qui sont ensuite vieillis en fûts de chêne. Ces spiritueux sont très appréciés pour leur saveur et leur qualité. Il existe différents types de cognacs, dont les plus recherchés sont les Grands Crus. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment choisir un excellent cognac, en vous présentant les différentes classifications et appellations.
Classification des cognacs Grands Crus
Les cognacs Grands Crus sont classés selon leur degré de vieillissement. Les plus anciens sont les plus recherchés et sont donc les plus chers. Voici les différents types de Grands Crus :
• Cognac XO (Extra Old) : ce sont des cognacs vieillis au minimum 10 ans. Ils sont considérés comme les plus riches et les plus complexes.
• Cognac VS (Very Special) : ce sont des cognacs vieillis au moins 2 ans. Ils sont considérés comme doux
• Cognac VSOP (Very Special Old Pale) : ce sont des cognacs vieillis au moins 4 ans. Ils sont considérés comme relativement doux et fruités.
• Cognac XXO (Extra extra Old) : ce sont des cognacs vieillis au minimum 15 ans. Ils sont considérés comme relativement complexes et riches en arômes.
Cognac VSOP
Appellations des cognacs Grands Crus
Les appellations des cognacs Grands Crus sont également très importantes. Elles peuvent vous aider à déterminer la qualité du cognac. Voici les principales appellations :
• Grande Champagne : ce sont des cognacs produits sur une terre appelée Grande Champagne dans la région de Cognac. Ils sont considérés comme les plus fins et les plus subtils.
• Petite Champagne : ce sont des cognacs produits en Charente. Ils sont considérés comme plus doux et plus fruités que ceux produits dans la région de Grande Champagne.
• Fins Bois : ce sont des cognacs produits dans la région de Cognac. C’est le cru le plus répandu de la région. Ils sont considérés comme plus charpentés que ceux produits sur les terres de Grande Champagne.
• Borderies : ce sont des cognacs produits sur les terres de la Borderies. C’est le cru le plus petit en superficie. Ils sont réputés pour leurs arômes fleuris et riches.
Comment choisir un excellent cognac ?
Il est important de prendre en compte la classification et l’appellation lorsque vous choisissez un cognac. Les cognacs XO et XXO sont considérés comme les meilleurs, tandis que les cognacs VSOP sont plus abordables. Les cognacs produits dans la région de Grande Champagne sont considérés comme les plus fins et les plus subtils, tandis que les cognacs produits dans les régions des Fins Bois et de la Borderies sont plus légers et plus fruités.
Prendre en compte la classification et l’appellation lorsque vous choisissez un cognac est donc essentiel pour trouver un excellent cognac.
